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Rezepte für vegetarische Babys
von Irmela Erckenbrecht
Der allererste Möhrenbrei (ab 5. Monat)
300 g Möhren
1 Eiswürfelbehälter
1 Gefrierbeutel Möhren putzen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden, im Dampfgarer oder im Dampfeinsatz mit wenig Wasser im Kochtopf
garen, mit einem Teil des Wassers fein pürieren.
Den Gemüsebrei in den Eiswürfelbehälter streichen und einfrieren. Vollen Eiswürfelbehälter unter fließend kaltes Wasser halten, die Möhrenbreiwürfel
herausbrechen und in den Gefrierbeutel geben.
Reis mit Trockenobst (ab 6. Monat)
25 g Naturreis, fein gemahlen
2 getrocknete Aprikosen
2 getrocknete Datteln, entkernt
2 El Apfelsinensaft Reis in 125 ml Wasser 5-10 Minuten kochen, gelegentlich
umrühren. Evtl. noch etwas Flüssigkeit zugeben. Aprikose und Datteln mit dem Apfelsinensaft pürieren und unter den Reisbrei rühren.
Grießbrei mit Kiwi und Rosinen (ab 7. Monat)
1 Tl Rosinen
1 El Traubensaft
200 ml Vollmilch
2 geh. El Vollweizengrieß
1/2 Kiwi Rosinen im Traubensaft einweichen. Milch aufkochen lassen, Grieß einstreuen und
bei geringer Hitze etwa 5 Minuten ausgequellen lassen. Gelegentlich umrühren. Kiwi mit Rosinen und Traubensaft pürieren und unterziehen.
Dattelmus fürs Frühstücksbrot
100 g Datteln, entkernt und grob geschnitten
etwas Wasser Datteln mit wenig Wasser langsam erhitzen und etwa 5-10 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Pürieren und in ein
Schraubglas geben.
Dattelmus eignet sich auch hervorragend als Süßungsmittel und ist im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar.
Verwenden Sie möglichst pestizidfreie Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau bzw. aus artgerechter Tierhaltung!
Diese und viele andere Rezepte, Hintergrund-Informationen und praktische Tipps finden Sie in dem Buch:
Irmela Erckenbrecht, Das vegetarische Baby - Gesunde Ernährung von Anfang an, Pala Verlag, Darmstadt, 24,90 DM.
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So schmeckt's Kindern vegetarisch
Das vegetarische Baby
Vegetarische Ernährung