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Interessante Bücher und Nützliches
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Vegetarische Hunde- und Katzenernährung
von James Peden, Andrea Clages und Renato Pichler
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Endlich auch auf deutsch erhältlich: Das bislang einzige Werk zum Thema vegetarische Hunde- und Katzenernährung mit Anleitung und Rezepten. Eine Übersicht
über die von Hunden und Katzen benötigten Nährstoffe fehlt dabei ebenso wenig wie die Auseinandersetzung mit Einwänden potenzieller Kritiker. Wissenschaftlich abgesichert sind
die Erkenntnisse u.a. durch Studien der Tiermedizinischen Fakultät der Universität Oregon. Abgerundet wird das Buch durch zahlreiche Erfahrungsberichte aus über 13 Jahren
Ernährungspraxis und ein spezielles Kapitel mit aktuellen Informationen für LeserInnen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Genannt werden hier auch nützliche Adressen
und Bezugsquellen für vegetarisches Fertigfutter für alle, denen die Zeit zum Selberkochen fehlt.
Leider stört der häufig unstrukturierte Kapitelaufbau des Werkes und eine übermäßige Fülle mitunter durchaus entbehrlicher Informationen den Lesegenuss
zuweilen erheblich. Wünschenswerter wäre sicherlich ein lediglich halb so dickes, dafür jedoch klar und geordnet aufgebautes Buch gewesen. Doch solange es kein vergleichbares,
stilistisch anspruchsvolleres Werk zum Thema vegetarische Hunde- und Katzenernährung gibt, ist James Pedens Buch unbedingt empfehlenswert. [ew]
Gebundene Ausgabe - 240 Seiten - Echo-Verlag.
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Essen wir uns gesund! 30 Jahre Erfahrung mit der Vollwerternährung
von Barbara Rütting, Waltraud Becker
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Mit köstlichen Rezepten - vollwertig, tiereiweißfrei, vegan. Besteller-Autorin Barbara Rütting, Vorstandsmitglied der Europäischen Vegetarier Union,
berichtet in ihrem jüngsten Buch von ihren langjährigen Erfahrungen in Sachen gesunder Ernährung und Vollwertküche und bezieht dabei auch die neuesten Erkenntnisse gesunder
Ernährung mit ein. Abgerundet durch Ernährungs-Tipps und eigene Erfahrungen, stellt Barbara Rütting ihre Lieblingsrezepte aus der so genannten üppigen Vollwertküche vor,
außerdem tiereiweißfreie und vegane Vollwertrezepte. Viele dieser Rezepte, die nicht nur für Allergiker und Tierliebhaber ständig an Bedeutung gewinnen, wurden mit Mitautorin
Waltraud Becker extra für dieses Buch ausprobiert und weiter entwickelt.
Ein Buch, das Lust macht auf gesunde Ernährung und gesundes Leben! 320 Seiten.
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Veganissimo
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Wer schon länger nach abwechslungsreichen Rezepten gesucht hat, die nicht nur ohne Fleisch, sondern auch ohne Ei und Milch
auskommen, liegt hier richtig. In peppiger Aufmachung präsentiert das reich bebilderte Buch über 80 vegane Lieblingsrezepte von Prominenten wie Kim Basinger, Nina Hagen, Paul
McCartney und Stephie Kindermann. Die Bandbreite der vorgestellten Gerichte reicht von mexikanischen Speisen über kulinarische Beiträge aus der griechischen, haitianischen,
indischen, indonesischen, amerikanischen, italienischen und spanischen Küche bis hin zu süßen Leckereien wie Schokoladenkuchen, Eis oder Tofu-"Käse"-Kuchen. Ganz
nebenbei erfährt man auch noch allerhand Interessantes über die 25 Prominenten, die in dem Buch ihre Küchengeheimnisse preisgeben. Ein Buch, das vor allem auch in jungen
Haushalten gut ankommt.
Gebundene Ausgabe - 116 Seiten - Nietsch
Erscheinungsdatum: Juni 1997.
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Aldidente vegetarisch
von Anne Enderlein, Cornelie Kister
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Wer die Nase voll hat von den ganzen Fleischskandalen und endlich mal die vegetarische Küche entdecken will, der ist hier richtig! 100 Top-Rezepte ohne Fisch
und Fleisch - lecker, herzhaft und gesund.
Sondereinband - 122 Seiten - Eichborn
Erscheinungsdatum: September 2001.
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LOW FETT 30 - Fleischlos genießen
Gabi Schierz / Gabi Vallenthin
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Endlich auf dem Markt: Die vegetarische Variante des LOW FAT 30-Ernährungsprogramms! 95 leckere Rezepte mit maximal 30%
Fettkalorien sorgen dafür, dass fleisch- und fischlos Pfunde purzeln oder die Figur problemlos und ohne Hungern gehalten werden kann. Bei den fantasievoll zusammengestellten Rezepten aus den Kategorien "Snacks und Aufstriche", "Knackige Salate", "Suppen und Eintöpfe", "Mit Körnern und Pasta", "Mit Gemüse und Hülsenfrüchten" und "Kartoffelgerichte und Mehlspeisen" fällt es geschmacklich nicht im Geringsten auf, dass es sich dabei um fettarmen Genuss handelt. In einer Einführung wird kurz und leicht verständlich beschrieben, wie die LOW FAT 30-Methode funktioniert. [ew]
Gebundene Ausgabe - 96 Seiten - Knaur (2004)
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Unser Kochbuch.
Auf der Suche nach Alternativen zu Fisch und Fleisch
von Alfred Biolek, Eckart Witzigmann
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Für alle, die das Besondere lieben: Die Co-Produktion von Alfred Biolek und Starkoch Witzigmann bietet eine Fülle von vegetarischen Rezepten auf
Feinschmecker-Niveau und stellt gleichzeitig unter Beweis, dass Gourmet-Gerichte auch für Nicht-Profis problemlos machbar sind.
Eine inspirierende Geschenkidee für begeisterte Hobbyköche mit Sternekoch-Ambitionen.
[ew]
Gebundene Ausgabe - 157 Seiten - Mosaik Verlag, Mchn. Erscheinungsdatum: 2001.
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Kochvergnügen vegetarisch
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Für genussreiches Schlemmen ohne Fleisch: das aktuelle Grundkochbuch kompetent - modern - überzeugend.
Dagmar von Cramm. Verlag: Gräfe u. Unzer, 280 Seiten, 300 Fotos, 28,4 x 21,6 cm, © 1998, Gebunden.
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Vegetarische Spezialitäten aus aller Welt
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Elisabeth Fischer. Verlag: Orbis, 176 Seiten, 45 Fotos, 22 × 29,5 cm, © 2000, ca. 1100 g.
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Der Becher der VEGETARISCHEN INITIATIVE
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"7 Gründe, kein Fleisch zu essen.” Sieben Tiere, die nicht verspeist werden wollen, sind oberhalb des Schriftzuges abgebildet und sprechen für sich...
Interessant als Geschenk oder für den richtigen Start in den Tag.
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Tierliebe und der Blick über den Tellerrand
- Plädoyer für ein tierbewusstes Verhalten
von Ilona Witten
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Alltäglich ist die Schizophrenie unseres Umgangs mit Tieren: Während Haustiere für viele Menschen treue Freunde sind, werden die sogenannten Nutztiere für
die unterschiedlichsten Zwecke eingesperrt, gequält und getötet. Häufig werden Massentierhaltung, Schlachtung und Tierversuche damit begründet, dass sie für die Ernährung und
die Gesundheit des Menschen unabdingbar seien. Kann der Mensch ohne die Ausbeutung von Tieren nicht existieren? Brauchen wir für den wissenschaftlichen Fortschritt
Tierversuche? Diese u.a. Fragen diskutiert Ilona Witten auf sachliche und fundierte Art. Sie vermittelt einen Überblick über die vielfältige Tiernutzung und stellt
tierbewusste Alternativen vor, mit denen jeder Einzelne einen aktiven Beitrag zum Tierschutz leisten kann. Die politische und rechtliche Situation des Tierschutzes wird ebenso
beleuchtet wie die psychischen Barrieren, die sooft den Weg zu einem kohärenten Verhalten erschweren.
Im Anhang sind Adressen von diversen Ansprechpartnern zu Tierschutzthemen und Bezugsquellen für tierbewusste Produkte aufgelistet.
2001, Echo Verlag, 144 S.
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"Gesünder mit mehr Rohkost!"
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Das Faltblatt der Vegetarischen Initiative e.V. ist ein Plädoyer für mehr Rohkost auf dem Speisezettel. Es zeigt die gesundheitlichen Vorteile einer
rohkostbetonten Ernährung sowie die Nachteile einer auf Getreide und Tierprodukten basierenden Kost auf.
"Woher bekomme ich mein Eiweiß? und "Wie decke ich meinen Kalziumbedarf?" sind u. a. Thema. Außerdem werden Starthilfen für die
Ernährungsumstellung gegeben. Eine Infoliste mit weiterführender Literatur, Rohkostzeitschriften und empfehlenswerten Websites gehört ebenfalls dazu.
Das Faltblatt eignet sich als Erstinformation für gesundheitsbewusste Verbraucher, für Vegetarier und Veganer, ebenso für Fleischreduzierer wie für
Rohkostfreunde. Ideal auch für Infostände oder einfach nur zum Weitergeben!
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"So geht's vegetarisch - jetzt einsteigen !"
mit attraktiver Broschüre vom Vegetarier-Bund
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Sie wollten schon immer gesund essen und sich fit fühlen?
Hier finden Sie umfassend dargestellt, welche Vorteile die vegetarische Ernährung bietet: Die neue, farbige Broschüre mit vielen Tipps und grundlegenden
Informationen für einen leichten Einstieg.
Von ernährungswissenschaftlichen Aussagen bis hin zu praktischen Einkaufshilfen ist alles dabei. Die sog. Fleischersatzprodukte werden vorgestellt und auch
„Tipps für den Umgang mit der fleischessenden Umwelt“ fehlen nicht.
Entdecken Sie neue Genüsse mit leckeren vegetarischen Rezepten. Eine Zusammenstellung der besten Internetadressen und Buchtipps runden die Broschüre ab. Die
Broschüre hat 52 Seiten in DIN A4 und kostet inkl. Porto und Verpackung 4,50 Euro.
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Die Weihnachtsgans Auguste
von Friedrich Wolf
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Der Weihnachtsklassiker über die Gans Auguste, der schon viele Menschen auf ihrem Weg durch die Kindheit begleitet hat, vermag es auch in heutiger Zeit noch,
Kinder und Erwachsene gleichermaßen zu verzaubern. In der Erzählung geht es um eine lebendige Gans, die der Opernsänger Luitpold Löwenhaupt für den weihnachtlichen
Festtagsbraten besorgt hat. Dass die Gans jedoch nicht wie vorgesehen im Kochtopf landet, ist den drei Kindern der Familie zu verdanken...
Eine rührend komische Geschichte, die tierliebenden Menschen ganz besonders aus dem Herzen spricht. Für die aktuelle Ausgabe hat Willi Glasauer die
Geschichte sehr ansprechend neu illustriert. Die Weihnachtsgans Auguste ist auch als CD, Hörcassette und Video erhältlich. [ew]
Hochwertig gebundene Ausgabe - 30 Seiten - Aufbau-Verlag.
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Vollwertige Weihnachtsbäckerei mit Pfiff
von Herbert Walker
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Weihnachtsrezepte für saisonale Leckereien wie Gefüllte Lebkuchen, Nussprinten, Adventskuchen, Dattel-Nuss-Konfekt, Hutzelbrot und Italienischen
Weihnachtskuchen finden sich sicherlich in vielen Backbüchern für die Adventszeit. Das Besondere an diesem Buch ist, dass von den 102 enthaltenen vollwertigen Rezepten
immerhin 5 völlig vegan und weitere 19 tierisch-eiweißfrei, d.h. bis auf die Zutat Honig, - die aber in den meisten Fällen durch Agavendicksaft ersetzbar ist -, ebenfalls
vegan sind. Von den restlichen Rezepten sind 22 lakto-vegetarisch (d.h. sie kommen ohne Ei aus, enthalten aber Milch oder Milchprodukte, die jedoch in den meisten Fällen durch
Margarine oder Soja- bzw. Hafermilch ersetzbar sind) und weitere 56 ovo-(lakto-)vegetarisch. Keinen Platz in den Zutatenlisten von Herbert Walkers Buch haben Produkte vom
toten Tier, wie Schweineschmalz oder Gelatine. Ein empfehlenswertes Buch für die etwas andere Weihnachtsbäckerei. [ew]
Geb. Ausgabe - 144 Seiten - pala-Verlag.
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Vegetarische Jul
von Lena Brorsson Alminger
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Schon das Titelbild strahlt Weihnachtszauber aus: In ihrem Büchlein "Vegetarische Jul" ("Jul" ist das schwedische Wort für
"Weihnachten", wie alle Anhänger eines bekannten schwedischen Möbelhauses mit 4 Buchstaben schon längst wissen) hat die Autorin über 60 weihnachtliche
Originalrezepte ihres Landes gesammelt. Rezepte, die traditionell Fleisch oder Fisch enthalten, wurden auf kreative Weise mit vegetarischen Zutaten dem Original nachempfunden.
Im Rezeptteil finden sich einerseits deftige und herzhafte Spezialitäten mit viel Grünkohl und Wurzelgemüsen, andererseits Leckereien wie vegetarischer
"Herings"-Salat (Sillsallad), Smörgåstorte - eine raffinierte Version einer "Butterbrottorte" - und das typische schwedische Weihnachtsbrot
"Bierwürzbrot", das traditionell in Brühe eingetunkt wird. Nicht fehlen dürfen natürlich auch süße Versuchungen à la " Warme Glöggbirne mit Safransahne",
"Weicher Pfefferkuchen mit Preiselbeeren und Safranglasur", "Schokoladenbällchen mit Erdnussbutter" oder "Weihnachtszwieback". Ansprechend
ergänzt werden die weihnachtlichen Rezepte durch viel Wissenswertes rund um schwedische Weihnachtsbräuche. So erfahren die LeserInnen die Hintergründe des traditionellen
Luciafestes und auch, was es mit den beliebten Glöggpartys auf sich hat, welche Bedeutung die Mandel im Weihnachtsreis besitzt und wieso die Hälfte aller Schweden an
Heiligabend Donald Duck im Fernsehen schaut. Auch amüsante Hinweise, etwa auf die Vielzahl schwedischer Sprichwörter mit Bezug zu Pfannkuchen, fehlen nicht. Bedauerlich ist
allerdings, dass außer einem Porträt der Autorin keine Fotos in dem Buch enthalten sind. Fotografien der fertigen Gerichte könnten den Appetit auf die präsentierten Rezepte
ohne Frage noch um ein Vielfaches steigern. Niedlich sind dafür die im Buch enthaltenen stimmungsvollen Illustrationen von Elchen, Wichteln, Hauskobolden & Co. in
weihnachtlicher Umgebung. Insgesamt ein Buch, das Lust macht, nicht nur die Rezepte nachzukochen, sondern vielleicht sogar einmal Schweden zur Weihnachtszeit zu besuchen.
"Vegetarische Jul" ist ein Muss für alle, die den Zauber der dunklen Jahreszeit mit ihrem Weihnachtsduft, Lichterglanz und geheimnisvollen Erwartungen lieben und die
sich gerne auf die zauberhaft-magischen Weihnachtsgefühle einlassen, die das Buch in ihnen weckt. Aus diesem Grund ist das kleine, aber inspirierende Büchlein auch ein schönes
Geschenk für Weihnachtsfans!
[ew]
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