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Vegetarisch grillen

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Gegrillte Artischocken (4 Portionen) Zutaten: 4 kleine Artischocken Salz FUCHS Zitronen-Pfeffer-Würzer 6 EL Olivenöl 1 EL FUCHS Italien Würzmischung 1 EL FUCHS Knoblauch-Würzpaste Für die Sauce: 1 Zwiebel 1 EL Speiseöl 200 g Ketchup 2 EL FUCHS Hot-Chili "Harissa"-Würzpaste FUCHS Pfeffer weiß gemahlen 1 EL Schnittlauchröllchen 1 EL Petersilie 1 TL Zucker Zubereitung: Artischocken halbieren, waschen, putzen und in Salzwasser, mit Zitronen-Pfeffer-Würzer gewürzt, ca. zehn Minuten vorgaren. Olivenöl mit Italien-Würzmischung, Knoblauch-Würzpaste und Salz verrühren, Artischockenhälften damit bestreichen und auf dem Grill unter häufigem Wenden ca. 10-12 Minuten grillen. Für die Sauce Zwiebel abziehen, sehr fein würfeln, mit Öl, Ketchup, Hot-Chili "Harissa"-Würzpaste, Pfeffer, Schnittlauchröllchen, Petersilie und Zucker verrühren und zu den gegrillten Artischocken servieren. Dazu schmecken nach Wunsch gegrillte Brotscheiben belegt mit einer Mischung aus Tomatenwürfeln, FUCHS Crazy Salt und FUCHS Italienische Kräuter. Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten 1065 kJ (255 kcal) p. P. Foto und Rezepte: Fuchs Gewürze

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Vegetarische Spezialitäten vom Grill (für 8 - 10 Personen) Zutaten: 4 frische Maiskolben 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 grüne Paprika 4 Tomaten 4 junge Zucchini 4 Kohlrabi 4 Fenchelknollen 0,1 l Teutoburger Bio Raps-Kernöl (Reformhaus) Pfeffer aus der Mühle Meersalz feingewiegte Petersilie 1 Ananas etwas Honig 1 Becher Kräuter Crème fraîche 1 Becher Knoblauch Crème fraîche Knuspriges Brot nach Wahl Zubereitung: Die Maiskolben etwa 10 Minuten - ohne Salz! - vorkochen. In der Zwischenzeit das restliche Gemüse waschen und putzen. Das gesamte Gemüse gut abtrocknen. Paprika in Hälften oder Ringe schneiden. Die Tomaten kreuzweise einschneiden. Die Zucchini längs halbieren. Fenchelknollen und Kohlrabi in Stücke oder Scheiben schneiden. Das Gemüse mit Öl bepinseln, pfeffern und salzen und unter mehrmaligem Wenden auf dem Rost grillen. Grillzeit je nach Größe 8-10 Minuten. Nach dem Grillen je nach Geschmack mit fein gewiegter Petersilie oder anderen Kräutern bestreuen. Ananas in Scheiben schneiden, diese halbieren und von beiden Seiten einige Minuten grillen. Mit etwas Honig beträufelt servieren. Dazu Kräuter- bzw. Knoblauch Crème fraîche und knuspriges Brot servieren. Foto: Wirths PR

Maiskolben in der Folie (4 Portionen) Zutaten: 1 Packung Doppelrahm Frischkäse (= 200 g) ½ TL Salz ¼ TL Ostmann Paprika, scharf ½ TL Ostmann Knoblauch-Salz ½ TL Ostmann Pfeffer schwarz, gemahlen 4 Maiskolben Zubereitung: Frischkäse und mit Salz, Paprika, Knoblauch-Salz und Pfeffer pikant würzen. Maiskolben waschen, trocken tupfen, mit der Käsecreme rundherum dick bestreichen und in Aluschalen auf einem Grillrost ca. 15 Minuten garen. Nach Wunsch mit einem bunten Salat servieren. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten 1076 kJ (257 kcal) p. P. Foto und Rezept: Ostmann

Gefüllte Paprikaschoten (ca. 10 Stück) Zutaten: 10 frische kleine rote Paprikaschoten Für die Creme: 400 g Ziegenfrischkäse 40 g Crème fraîche Salz ¼ TL Fuchs Paprika Rosen scharf 1-2 TL Fuchs Salatkräuter gerebelt ½ TL Fuchs Bunter Pfeffer Gewürzmischung ca. 100 g grüner Blattsalat Für die Vinaigrette: 6 EL Walnussöl 6 EL Balsamicoessig Salz 2 Msp. Fuchs Coriander gemahlen ¼-½ TL Fuchs Bunter Pfeffer Gewürzmischung ½ TL Fuchs Salatkräuter gerebelt ca. 1 EL Honig Zubereitung: Bei den Paprikaschoten die Deckel abschneiden, die Schoten putzen, waschen und auf dem Grill solange grillen bis die Haut Blasen wirft. Schoten etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen. Für die Creme Frischkäse und Crème fraîche verrühren, mit den Gewürzen pikant abschmecken, in die Schoten füllen und nach Wunsch kurz auf Grill erhitzen. Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und auf Teller anrichten. Zutaten für das Dressing verrühren, pikant abschmecken, Salat damit beträufeln und mit den gefüllten Paprikaschoten belegen. Dazu passt knuspriges Bauernbrot. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten pro Stück: 654 kJ (156 kcal) Foto und Rezept: Fuchs Gewürze

Fleischtomate "Tricolore" (4 Portionen) Zutaten: 4 große Fleischtomaten 1 kleine Zucchini 50 g Schafskäse 1 kleine Scheibe Weißbrot FUCHS Bunter gewürzter Pfeffer Fett für die Form FUCHS Würztopping "Puszta" Zubereitung: Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden und mit einem Löffel aushöhlen. Zucchini putzen, waschen und mit Schafskäse würfeln. Bei dem Weißbrot die Rinde entfernen, Brot in Würfel schneiden und ohne Fett in einer Pfanne rösten. Zucchini-, Schafskäse- und Weißbrotwürfel mischen, mit gewürztem Pfeffer würzen und in die Tomaten füllen. Gefüllte Tomaten in eine gefettete Aluschale setzen, Deckel auflegen und grillen. Tomaten mit FUCHS Würztopping "Puszta" bestreuen und servieren. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 279 kJ (66 kcal) p. P. Foto und Rezept: Fuchs Gewürze

Abkürzungen: TL = Teelöffel, EL = Esslöffel, MS Messerspitze

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